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领导人为什么只喝“酱香型白酒”,告诉你一个白酒的秘密

发布时间:2018-08-10 17:27   作者: admin

我们首先要了解中国的白酒渊源历史,这样大家才能更能理解为什么领导人只喝“酱香型白酒”。

中国人现在喝的高度数白酒都是“蒸馏酒”,起源于何时呢?很晚。元代。李时珍所著《本草纲目》里有载:“烧酒非古法也,自元时始创其法”

 
 
 

那么元代之前中国人喝什么酒呢?喝“发酵酒”。特点有三,其一是度数底,古人有诗云:“李白斗(十升)酒诗百篇。”这要是换成“衡水老白干”,别说诗百篇,家门在哪里能找到都不错;第二个特点是“酒液浑浊”,因此文人墨客把酒称为—浊酒;第三个特点就是“有点甜”,不是“农夫山泉有点甜”。中国目前存世的酒里还有没有这个工艺呢?有,“米酒”。没喝过的朋友,有空可以尝一尝,品一品中华的酒文化。

元代出现了“蒸馏酒”,何谓蒸馏酒呢?纯粮之中加入大曲、小曲或麸曲,然后在窖室中进行发酵,待粮食中的糖分转化成酒精,便上锅蒸,酒精的沸点是78.3度,而水的沸点是100度,所以在用蒸汽加热的过程中,水还没有沸腾,乙醇就已经先沸腾了,这样就可以将酒从酒糟里蒸馏出来。 因为粮食在窖池里发酵,呈固态,故名:“固态法白酒”。

1960年至1963年,三年自然灾害爆发,导致粮食不够吃。粮食已经不能满足传统工艺做酒的需求。因此在1963年国家“轻工业部”研制出了用廉价的红薯(北方称“山药”)、高粱秆、秸秆、甘蔗(俗称甜棒)等这些原材料做出食用酒精,然后加水制成酒,因其工艺而得名:“液态法白酒”。

 到了80年代,蒸馏酒主要有三种工艺:

固态法白酒:用纯粮食在窖池里发酵,呈固态,故名。这也是传统酿造法。

液态法白酒:食用酒精+“净水机制造出来的纯净水”。

固液法白酒:30%固态法白酒+70%液态法白酒。

 回到原点,领导人为什么只喝“酱香型白酒”呢?答案便是,国家标准有规定:使用“固态法”工艺做出的白酒中唯有“酱香型白酒”不能用水和酒精勾兑,只能用纯粮酿造。这一规定的国标编号:GB/T26760。其他国标编号的白酒甭管是价格多高,或多或少都是掺水或食用酒精勾兑的。无非是价格高的掺水少点,价格低的,食用酒精多一些而已。

先秦以来,中国白酒做的是从来不会有损身体健康的,但是现代人喝了酒之后大多会觉得头疼、头晕,那么原因可能有二种:

第一是喝的酒太劣质了;

 第二是喝得太多了。

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